Le plongeur en restauration effectue le nettoyage de la vaisselle, du matériel nécessaire en cuisine (fours, batteurs, casseroles, plans de travail) ainsi que des sols.
Avant le nettoyage, il est chargé de débarrasser et trier les déchets présents dans les assiettes notamment. Après le nettoyage de la vaisselle et du matériel, il doit essuyer et ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine. Le plongeur peut être amené à aider en cuisine pour certains travaux (éplucher les fruits et les légumes…) et de petites préparations (salades, sandwichs…) ou la mise en place des couverts.
Il s'agit d'un métier qui exige une bonne condition physique, le respect des règles d'hygiène et de propreté et une importante capacité de travail dans un temps donné.
Le plongeur en restauration peut effectuer son métier dans des restaurants, des cafétérias, en entreprises, dans des restaurants traditionnels, en restauration collective…
Aucun diplôme n'est nécessaire mais un diplôme lié au monde de la restauration est un plus, comme le CAP cuisine.
Ce travail peut être effectué de façon saisonnière. Le plongeur peut effectuer son emploi de façon variable selon la taille de la structure et son mode d'organisation (plonge automatisée ou manuelle).
Les horaires sont souvent fractionnés (soirées, fins de semaine…). Le port d'une tenue professionnelle (tablier, bottes…) est requis.
Le plongeur, titulaire de diplômes ou ayant acquis une certaine expérience professionnelle peut envisager d'évoluer en qualité de chef plongeur, commis de cuisine, voire même cuisinier.
Le salaire d'un plongeur en restauration est d'environ 1 800 € brut par mois.
Notice : Lettre de motivation pour être plongeur
Le secteur de la restauration est souvent en recherche de personnel, et, notamment, de plongeurs, que ce soit dans le cadre de contrats de travail standards (CDD ou CDI) ou saisonniers. En outre, le turnover est important dans cette profession, ainsi, avec de la motivation, il est assez simple de trouver des établissements qui recrutent pour des remplacements.
Le candidat à un poste de plongeur doit démontrer dans sa lettre sa motivation à effectuer ce travail physique, ainsi que son sens de l'organisation et ses connaissances des règles d'hygiène et de sécurité au sein d'une cuisine.
La lettre doit être exempte de fautes d'orthographe et de syntaxe. Elle doit être assez succincte et ne pas développer toutes les expériences professionnelles, celles-ci étant déjà détaillées dans le CV.
Il est souvent intéressant de transmettre sa lettre de motivation et son curriculum vitae en mains propres.
Modèle de lettre
[Nom
et prénom]
[Adresse
postale]
[Nom
du restaurant]
[Adresse
postale]
Le
[date]
À
[lieu],
Objet : Candidature à
un poste de plongeur en cuisine
[Madame/Monsieur],
Titulaire
d'un [intitulé du diplôme],
je souhaite vivement intégrer votre restaurant en qualité
de plongeur. En effet, sans diplôme en cuisine, je suis très
motivé(e) à l'idée
d'intégrer l'univers de la restauration et je suis
prêt(e) à commencer en tant
que [plongeur/plongeuse] avant de
commencer mon apprentissage en CAP cuisine.
J'ai
déjà travaillé en saisons dans la restauration.
J'ai notamment effectué [la plonge / la
mise en place des couverts / la préparation des sandwichs /
…]. Je maîtrise donc les règles d'hygiène
et de propreté en cuisine.
Dynamique
et résistant(e), je suis prêt(e)
à travailler en horaires décalés tout en alliant
efficacité et rapidité.
Disponible
immédiatement, je reste à votre disposition pour un
entretien afin de vous démontrer ma réelle motivation.
Je
vous prie d'agréer, [Madame/Monsieur],
l'expression de mes salutations distinguées.
[Signature]
Lettre de motivation pour être plongeur en PDF
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